El sabor de la deliciosa Mantequilla Torondoy en la masa y el queso espolvoreado sobre la cebolla.
MASA
  • 1 1/2 taza de harina
  • 90 g de Mantequilla Torondoy troceada bien fría
  • 2-3 cucharadas de agua

RELLENO
  • 25 g de Mantequilla Torondoy con sal
  • 7 cebollas medianas
  • 1 cuchara de mostaza francesa
  • 3 huevos poco batidos
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/4 taza de queso
  • Queso Parmesano Torondoy rallado
Poner la harina y la Mantequilla Torondoy en un mixer y pulsar hasta obtener una mezcla harinosa. También se puede colocar en una mesa y con dos cuchillos mezclar hasta obtener el mismo resultado. Agregar el agua y seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea (tratando de no manejar mucho la masa). Llevar a la nevera por lo menos una hora. Untar moldes individuales para tartaleta con aceite o Mantequilla Torondoy fundida. Extender la masa. Cubrir la tartera, tratando de que tome la forma del molde.

Poner papel film y llevar a la nevera por 20 minutos. 2 Precalentar el horno a 355 ºF o 180 ºC. Cortar una hoja de papel encerado para cubrir el molde. Disponer encima del papel una capa de legumbres secas o de arroz. Hornear durante 10 minutos. Retirar del horno y quitar el papel con las legumbres. Hornear la tarta otros 10 minutos o hasta que esté dorada. Dejarla enfriar. 3 Para el relleno, fundir la Mantequilla Torondoy en una sartén y sofreír las cebollas a fuego medio (sin dejar de remover hasta que esté blanda y dorada).

Dejarla enfriar. Mezclar bien los huevos y la crema agria (si no tiene crema agria puede sustituirlo por crema de leche y una gota de limón). Poner primero la mostaza sobre la masa y luego la cebolla. Agregar la mezcla de huevos y espolvorear con el Queso Parmesano Torondoy. Hornear 35 minutos o hasta que esté cocida y dorada. Servir bien caliente.
TIPS: Cuando se hacen tartas se debe procurar no manipular mucho la masa con las manos, para que no se pierda lo crocante de la tarta.